القاهرة - (أ ش أ):
أكد الدكتور مجدي بدران استشاري الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس أن الدراسات العلمية الحديثة أثبتت أن المكسرات تقلل من معدلات الإصابة بمرض السكر، وأن الفول السوداني بما يحتويه من عناصر غذائية ذات فائدة كبيرة لصحة الإنسان يمكن اعتباره بديل شعبي عن المكسرات "مكسرات الفقراء " حيث يحمى من أمراض القلب والأوعية الدموية والإصابة بالزهايمر والسرطان ويؤخر أعراض الشيخوخة.
وأوضح بدران - في تصريح له اليوم - أن الفول السوداني في واقع الأمر هو اهم أنواع المكسرات حيث يحتوى على 25 % من البروتينات التي تجدد ما يتلف من انسجه الجسم ، وله اثر إيجابي على رفع المناعة ، وخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم بالإضافة إلى احتوائه على مضادات أكسدة تحمى القلب ،مشيرا إلى أن الفول السوداني به مواد طبيعية تحمى من الميكروبات وتعمل كمضادات ضدها وضد السموم.
واكد أهمية تناول الفول السوداني بقشرته الرقيقة حيث تحتوى على مضادات أكسدة ، والكثير من المواد الغذائية وهو مادة خصبة واعدة لصناعة مستحضرات التجميل ، مناشدا بضرورة تناول حفنه يوميا من الفول السوداني بدون ملح.
وعدد الدكتور بدران المستخلصات التي يمكن الحصول عليها من الفول السوداني ، قائلا إنه يمكن الحصول على زيت منه وهو زيت نباتي يتمتع بخواص لا يتمتع بها زيت الزيتون كما يمكن استخدام دقيق الفول السوداني كبديل لدقيق القمح حيث يضاف حاليا للخبز والحلوى والحساء في كثير من دول العالم بالإضافة إلى تصنيع الزبد منه حيث تتميز بزبد الفول السوداني بفوائد صحية كثيرة.
وأشار إلى أن المكسرات بصفة عامة غنية بالبروتين ومضادات الأكسدة ولا تزيد الوزن إذا تم تناولها بدون ملح أو تحميص وهى مثل الفاكهة غنية بالألياف وتحتوى على 6 من اهم الأملاح المعدنية للجسم .
