كتب- محمد منصور:
كشفت دراسة حديثة اجرتها جامعة سنغافورة الوطنية، أن اللحوم أحد أهم أسباب إصابة البشر بمرض السكرى.
الداء المنتشر بضراوة في مصر، قد يكون سببه وراثياً أو مكتسب بحكم العادات الغذائية الخاطئة وحسب احصائيات اللجنة القومية لمكافحة مرض السكرى والتابعة لوزارة الصحة فإن عدد المصريين المصابين بالمرض يتجاوز 7.5 مليون مواطن، وحسب احصائيات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء فإن إجمالي اللحوم المستهلكة في عام 2009 يتجاوز المليون و300 طن من اللحوم البلدية والمستوردة، ورغم ارتفاع اسعار اللحوم في مصر، إلا أن نمط الاستهلاك يتجه نحوها كونها تُعد واحدة من ضمن الأكلات المفضلة للمصريين.
تؤكد الدراسة، التي تم أجراها على أكثر من 150 ألف شخص، أن تناول اللحوم بمعدل ثابت يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكرى بنسبة 48%، وأن تقليل تناول اللحوم الحمراء يقلل نسبة الخطورة إلى ما دون 14%، وقال الباحثون أنهم اكتشفوا ما يزيد عن 7500 حالة إصابة بالمرض بين المتطوعين لإجراء الأبحاث.
الدكتور ''آن بين'' أخصائي التغذية بجامعة سنغافورة الوطنية، أكد في مقال له مع جريدة ''الدواء'' ان تناول اللحوم بانتظام لمدة 4 سنوات قد يؤدى إلى خلل هرموني يسبب مرض السكرى من النوع الثاني، وهو النوع الذى يقاوم الأنسولين الطبيعي، بسبب زيادة نسبة الدهون تحت الجلدية الأمر الذى يؤدى إلى خلل وصفه بـ''المريع'' فى كيمياء الجسم.
ويقول ''بين'' أن الدراسات السابقة ركزت على تأثير ''النشويات'' ولم تتطرق إلى تأثر ''البروتينات''، إلا أن التجارب الحديثة السريرية قالت أن هناك علاقة مباشرة بين ''البروتين والسكر''.
تغيير العادات الغذائية والاعتماد على الأسماك والمصادر الغذائية ذات البروتين المنخفض والفاكهة والخضروات، هي أحد الاقتراحات التي نوهت لها الدراسة للحد من انتشار المرض الذى قد يتحول إلى وباء فى المستقبل.
