كتبت- هدى الشيمي:
ذكرت مجلة التايم الأمريكية أن هناك مجموعة من الحبوب والبذور التي تمنح الجسم فوائد كبيرة، وتوفر له الكثير من المعادن والفيتامينات التي تمنحه القوة، والطاقة الضروريين جدا.
لذلك عرضت المجلة فوائد مجموعة من الحبوب والبذور، والثمرات، ومن بينهم.
1- التشيا:
أول الحبوب الهامة جدا والتي تعتبر مصدر مهم من مصادر الطاقة للإنسان، هي حبوب ''التشيا''، والتي تحمل الثلاث ملاعق منها حوالي 10 جرام من الألياف، و5 جرام من البروتين.
ويستخدم الطهاة في كليفلاند تلك الحبوب دائما، ويضعوها في الطعام للحصول على نكهات أفضل، ويحرص المواطنين في أمريكا على شرائها دائما، ذلك لأنها مصدر مهم جدا وغنى بالكالسيوم، وتوفر للجسد الأحماض الدهنية والفسفور.
ولكن حتى الآن لم يثبت قدرتها على خفض ضغط الدم أو المساعدة على فقدان الوزن، كما أنها ليست حبوب رخيصة الثمن.
2- القنب:
يحتوى القنب على نسبة عالية جدا من البروتين مما يجعله بديل صحي للبروتين الحيواني، كما أنه يأخذ وقت أطول للهضم لذلك يشعر المرء بالشبع لفترة أطول، كما أنها تحتوى على فيتامين ''إي'' أو ''هـ'' مما يقوى من جهاز المناعة.
ولكن لا يوجد حتى الآن ما يثبت قدرة القنب على الشفاء من مرض السرطان، ولم تتواجد دراسة علمية واحدة تؤكد ذلك.
3- حبوب الكتان:
تحتوى الثلاث ملاعق من حبوب الكتان على 12 جرام من الأحماض الدهنية، و8 جرام من الألياف التي تساعد على الهضم، كما تعد مصدر مهم جدا للماغنسيوم، مما يساعد على زيادة طاقة الإنسان.
وهناك دراسات علمية أثبتت قدرة الكتان على خفض ارتفاع ضغط الدم، والكوليسترول، بالإضافة إلى كونها حبوب مغذية جدا، بالإضافة إلى امتلائه بالزيوت التي تستخدم في أكثر من مجال.
إلا أنه لم يثبت حتى الآن، قدرته على الشفاء من الأمراض في حالة امتزاجه بالبن.
4- اليقطين أو القرع:
يتميز هذا النبات بطعمه اللذيذ وتوفره في الأسواق، كما أنه غني بالدهون، ولكنه يحتوى على نسبة منخفضة من الألياف، يعوضها باحتوائه على كمية مناسبة من البروتين، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المعادن الضرورية للجسم، مثل النحاس والماغنسيوم والمنجنيز والفسفور.
وتساعد زيوته أيضا على معالجة مرض التهاب البروستاتا، وهي حالة مرضية شائعة عن الكثير من الرجال الذين تجاوز عمرهم الخمسين عاما.
ولكن مشكلة اليقطين الوحيدة هي قدرته على زيادة الوزن، حيث أوصى الأطباء في كليفلاند بعدم تناول الكثير من اليقطين يوميا، لأنه يحتوى على حوالي 160 سعر حراري.
5- السمسم:
يتجاهل كثيرون السمسم، لأنهم لا يستطيعون استخدامه، لا يعلمون بأنهم بابتعادهم عن السمسم يخسرون الكثير، فالسمسم يعد من أهم المحاصيل الزراعية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جدا من الزنك، مما يساعد على تقوية الجهاز المناعي.
كما يحتوى السمسم على البروتين والألياف، وكمية من النحاس تفوق التي يحتاجها جسد الانسان يوميا والذي يساعد على الحصول على الطاقة، كما أنه مصدر جيد للمنجنيز الذي يساعد على تقوية العظام، وغنى بالكالسيوم، والحديد، والماغنسيوم.
إلا أن مشكلة السمسم الوحيدة هي مرض الحساسية، فهناك الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، الذين يعانون من مرض حساسية السمسم.
6- حبة البركة
يعود أصل بذور حبة البركة إلى جنوب غرب آسيا، كما أنها من أهم الحبوب في المطبخ الهندي، واستخدمت لقرون طويلة كعلاج لبعض الأمراض، مثل التهاب العين، والأنفلونزا، والمغص والآلام المعدة.
وتحتوى حبة البركة على الألياف والبروتين، والدهون، وتعد مصدر جيد للكالسيوم، والماغنسيوم والحديد.
ولكن ما انتشر حول قدرة حبة البركة على علاج كافة الأمراض، مثل مرض السكر من الدرجة الثانية، وارتفاع ضغط الدم، والسرطان، لم يثبت حتى الآن، ولا توجد دراسات علمية تؤكد ذلك.
كما أن زيوتها لا تحتوى على الألياف والبروتين مثل باقي الحبوب، لذلك يجب تناول البذور للحصول على الفوائد.
