وقد أعرب "افتيميث – مونياركو" رئيس مزارعى "المستكه" فى جزيرة خيوس عن سعادته بعد هذا الاعتراف من قبل اليونسكو حيث إن هذه المنطقة هى المكان الوحيد فى العالم حيث نجد أن جذع وفروع شجرة "المستكه" وهى شجر من فصيلة البطمية يستخرج منه علك تجارى معروف.
ويبلغ طول هذه الشجرة من 2 متر إلى 3 أمتار وتعيش مائة عام وتبدأ فى إنتاج "المستكه" بعد خمس سنوات من زراعتها ويتم جني محصولها الدموع فى الفترة من يوليو حتى أكتوبر ويصل إنتاج الشجالواحدة 150 جراما.
ويعمل في هذه الزراعة حوالى 5 ألاف شخص يعيشون على هذا الإنتاج الزراعي، وقد عرفت عصرها الذهبى أيام السلاطين العثمانيين حيث كان يباع كل الإنتاج لحريم السلطان.
الجدير بالذكر أنه يتم تصدير 65 % من هذا الإنتاج إلى السعودية ومصر وتركيا والولايات المتحدة الأمريكية وهو عبارة عن مشروب وفاتح للشهية ويضاف عليه النعناع.
