بدأت علاقة عمر خيرت بالبيانو بالكونسرفتوار في دفعته الأولى عام 1959، حيث درس العزف على البيانو على يد البروفيسور الايطالي "كارو" إلى جانب دراسته للنظريات الموسيقية.
انتقل بعدها لدراسة التأليف الموسيقي مع كلية ترينتي بلندن إلى أن اكتملت ملامح شخصيته الموسيقية المستقلة كمؤلف محترف يصوغ رؤاه الموسيقية الخاصة بجمل موسيقية مميزة تتسم بالعمق والثراء والتدفق.
وانضم عمر خيرت في بداياته لفرقة "لى بتي شاه" كعازف درامز والتي كان لها أثر واضح في مؤلفاته مثل: "الخادمة"، و"رابسودية عربية" وغيرها.
وأطل عمر خيرت على الجمهور لأول مرة مع الموسيقى التصويرية لفيلم (ليلة القبض على فاطمة" عام 1983.
كان لعمر خيرت السبق في إعادة توزيع الأغاني التي لحنها محمد عبد الوهاب مثل: أنت عمري، وامتى الزمان يسمح، ووضعها في ألبومي وهابيات 1 و 2، فأعطى للأغاني مذاقا خاصا حتى أن محمد عبد الوهاب شكره على ذلك واعتبرها أجمل هدية قدمت له.
